丁丁的紀錄片

對於廚藝
媽咪很有自知之明
每次亂煮一通之後
媽咪的心情就會很沮喪
貼心的丁丁會反過來安慰媽咪說：媽咪煮得好好吃

這話一出
讓媽咪更是抱歉的想噴淚

好啦
媽咪不但有自知之明
還有上進心
所以報名了唯他鍋的免費烹飪課


話說某年
媽咪不知是喝了百貨公司櫃姊的什麼迷湯
敗了一個唯他元氣鍋和一個唯他養生茶壺
當年的價格不可考
目前網站上的售價是$7,800和$6,000

記得買鍋時
櫃姊有介紹
唯他鍋是美國品牌
但卻在日本發揮光大
唯他鍋之於日本
就相當於大同電鍋之於台灣
日本的雅子妃當年出嫁時
娘家準備了整套唯他鍋給她當嫁妝呢

沒有妃子命
硬要用妃子鍋 ＞＜

自從買鍋之後
信箱裡不時會收到唯他鍋的促銷訊息
這種價位
再買就要剁手了
而且鍋又用不壞
因此DM都直接廢紙回收愛地球去了

不過最近瞄到
唯他鍋的DM上有免費烹飪課的訊息
媽咪自己都看不下去丁丁每天吃的“菜色”
於是主動報名去

上課時間是星期四下午2:00
媽咪出門時還沒午飯
搭捷運到忠孝復興站時已經1:50
隨便買了兩顆姜太太包子
衝進教室準備快點完食
老師笑笑說：不用吃太飽，待會兒有六道菜，大家要吃完才能走

唯他煮的教室還挺先進
主爐上方有攝影機
連線到後方的螢幕
方便坐在離老師遠一點的同學


以前做學生上課時
能離老師多遠就離老師多遠
學校畢業之後
所有有心學習的課
媽咪都專挑離老師最近的位子
今天可是坐在主爐前正對著老師的位子呢

在做菜之前
穿著齊袍的巫老師
先做了一個簡單的實驗

左邊的唯他鍋
右邊的W鍋（咱家裡也有三只）
分別放三朵花椰菜和一杯水
大火一分鐘之後
導熱相當好的唯他鍋
已經有蒸氣了
W鍋則完全無動於衷
（知道該用什麼鍋才節能了吧～）

這堂課要做五道菜：養生菇飯、紅麴五花肉、清蒸養生魚、紅燒豆腐、五行蔬菜
巫老師今天還特別加了一道她的私房油飯

第一道養生菇飯

冷鍋加油
爆香薑末
再拌炒所有的菇
加入泡過1小時的2杯白米拌炒
調味料也只加白胡椒粉和鹽
加2杯水
水蒸氣出現時關小火
小火計時10分鐘
熄火後再悶10分鐘
就可以上菜了吔


下次煮這道飯時
媽咪會把薑末改成蒜末
白米改糙米
不過老師提醒
水的比例要調整
泡糙米的時間也要加長


小火煮養生菇飯時
老師另開一鍋
要做紅麴五花肉


蓋上鍋蓋熱鍋1分鐘
無水無油的情況下
轉中火舖上五花肉600g


肉塊煎至金黃
加入紹興酒4大匙（也可以是米酒或黃酒）
再繼續加入所有調味料：紅麴醬3大匙、醬油3大匙、米霖2大匙、薑片3片、蔥3根、月桂葉3片


最後在五花肉上蓋上一顆切塊的洋蔥和一把打結的蔥

蓋鍋等水蒸氣上來
關小火計時15分鐘

等回頭再看這一鍋時
媽啊～好香好好吃


老師最後在紅麴五花肉上舖了滿滿的花椰菜
然後利用餘溫料理
把擺盤解膩用的花椰菜給熱熟了


不用川燙的花椰菜
色澤仍然脆綠
口感也很青脆哦


看似簡單的菜
媽咪大概還是會做的手忙腳亂 ＞＜

為了突顯唯他鍋煎的功能
老師先煎了四顆蛋


熱鍋後
加一點油
蛋打下去蓋鍋蓋1分鐘
熄火翻蛋
什麼調味料都不加
也好吃吔


再來老師要煎豆腐囉
為了避免爆油
老師把下鍋的豆腐先擦乾


第一面要加蓋煎
第二面不蓋鍋蓋煎
淋上事先調好的調味料：醬油2大匙、水3大匙、米霖1大匙


再加入紅椒、黃椒和美白菇拌炒一下


不到5分鐘
又是一道菜


清蒸魚


不愛吃魚也不想處理魚的媽咪
決定這道就跳過吧


至於老師的私房油飯
對媽咪來說算是進階班的菜色
加上沒有書面的食譜
媽咪根本記不住 ＞＜

香菇、蝦米和紅蔥頭都要先乾炒
好費工哦


總之老師又是神奇優雅的變出了一道油飯


最後一道五行蔬菜
老師讓我們倆倆一組
動手做做看


一樣是冷鍋放入所有食材
老師今天準備的食材有：香菇、小蕃茄、秋葵、芹菜、玉米
都是不同顏色的呢
老師說
家裡冰箱裡有什麼就炒什麼

開中火
等水蒸氣上來
計時2分鐘
關火


加入調味料：橄欖油、鹽、胡椒、羅勒葉和蒜末
拌勻即可
又是一道健康滿分的菜


免費的烹飪課
兩小時做六道菜
不但吃的飽飽
吃不完的
還可以打包帶回家


為了丁丁的肚子
媽咪還要繼續上課
好好增進廚藝（握拳）