對於廚藝
媽咪很有自知之明
每次亂煮一通之後
媽咪的心情就會很沮喪
貼心的丁丁會反過來安慰媽咪說:媽咪煮得好好吃

這話一出
讓媽咪更是抱歉的想噴淚

好啦
媽咪不但有自知之明
還有上進心
所以報名了唯他鍋的免費烹飪課
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話說某年
媽咪不知是喝了百貨公司櫃姊的什麼迷湯
敗了一個唯他元氣鍋和一個唯他養生茶壺
當年的價格不可考
目前網站上的售價是$7,800和$6,000

記得買鍋時
櫃姊有介紹
唯他鍋是美國品牌
但卻在日本發揮光大
唯他鍋之於日本
就相當於大同電鍋之於台灣
日本的雅子妃當年出嫁時
娘家準備了整套唯他鍋給她當嫁妝呢

沒有妃子命
硬要用妃子鍋 ><

自從買鍋之後
信箱裡不時會收到唯他鍋的促銷訊息
這種價位
再買就要剁手了
而且鍋又用不壞
因此DM都直接廢紙回收愛地球去了

不過最近瞄到
唯他鍋的DM上有免費烹飪課的訊息
媽咪自己都看不下去丁丁每天吃的“菜色”
於是主動報名去

上課時間是星期四下午2:00
媽咪出門時還沒午飯
搭捷運到忠孝復興站時已經1:50
隨便買了兩顆姜太太包子
衝進教室準備快點完食
老師笑笑說:不用吃太飽,待會兒有六道菜,大家要吃完才能走

唯他煮的教室還挺先進
主爐上方有攝影機
連線到後方的螢幕
方便坐在離老師遠一點的同學
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以前做學生上課時
能離老師多遠就離老師多遠
學校畢業之後
所有有心學習的課
媽咪都專挑離老師最近的位子
今天可是坐在主爐前正對著老師的位子呢

在做菜之前
穿著齊袍的巫老師
先做了一個簡單的實驗
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左邊的唯他鍋
右邊的W鍋(咱家裡也有三只)
分別放三朵花椰菜和一杯水
大火一分鐘之後
導熱相當好的唯他鍋
已經有蒸氣了
W鍋則完全無動於衷
(知道該用什麼鍋才節能了吧~)

這堂課要做五道菜:養生菇飯、紅麴五花肉、清蒸養生魚、紅燒豆腐、五行蔬菜
巫老師今天還特別加了一道她的私房油飯

第一道養生菇飯
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冷鍋加油
爆香薑末
再拌炒所有的菇
加入泡過1小時的2杯白米拌炒
調味料也只加白胡椒粉和鹽
加2杯水
水蒸氣出現時關小火
小火計時10分鐘
熄火後再悶10分鐘
就可以上菜了吔
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下次煮這道飯時
媽咪會把薑末改成蒜末
白米改糙米
不過老師提醒
水的比例要調整
泡糙米的時間也要加長
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小火煮養生菇飯時
老師另開一鍋
要做紅麴五花肉
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蓋上鍋蓋熱鍋1分鐘
無水無油的情況下
轉中火舖上五花肉600g
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肉塊煎至金黃
加入紹興酒4大匙(也可以是米酒或黃酒)
再繼續加入所有調味料:紅麴醬3大匙、醬油3大匙、米霖2大匙、薑片3片、蔥3根、月桂葉3片
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最後在五花肉上蓋上一顆切塊的洋蔥和一把打結的蔥
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蓋鍋等水蒸氣上來
關小火計時15分鐘

等回頭再看這一鍋時
媽啊~好香好好吃
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老師最後在紅麴五花肉上舖了滿滿的花椰菜
然後利用餘溫料理
把擺盤解膩用的花椰菜給熱熟了
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不用川燙的花椰菜
色澤仍然脆綠
口感也很青脆哦
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看似簡單的菜
媽咪大概還是會做的手忙腳亂 ><

為了突顯唯他鍋煎的功能
老師先煎了四顆蛋
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熱鍋後
加一點油
蛋打下去蓋鍋蓋1分鐘
熄火翻蛋
什麼調味料都不加
也好吃吔
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再來老師要煎豆腐囉
為了避免爆油
老師把下鍋的豆腐先擦乾
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第一面要加蓋煎
第二面不蓋鍋蓋煎
淋上事先調好的調味料:醬油2大匙、水3大匙、米霖1大匙
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再加入紅椒、黃椒和美白菇拌炒一下
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不到5分鐘
又是一道菜
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清蒸魚
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不愛吃魚也不想處理魚的媽咪
決定這道就跳過吧
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至於老師的私房油飯
對媽咪來說算是進階班的菜色
加上沒有書面的食譜
媽咪根本記不住 ><

香菇、蝦米和紅蔥頭都要先乾炒
好費工哦
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總之老師又是神奇優雅的變出了一道油飯
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最後一道五行蔬菜
老師讓我們倆倆一組
動手做做看
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一樣是冷鍋放入所有食材
老師今天準備的食材有:香菇、小蕃茄、秋葵、芹菜、玉米
都是不同顏色的呢
老師說
家裡冰箱裡有什麼就炒什麼

開中火
等水蒸氣上來
計時2分鐘
關火
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加入調味料:橄欖油、鹽、胡椒、羅勒葉和蒜末
拌勻即可
又是一道健康滿分的菜
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免費的烹飪課
兩小時做六道菜
不但吃的飽飽
吃不完的
還可以打包帶回家
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為了丁丁的肚子
媽咪還要繼續上課
好好增進廚藝(握拳)
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丁丁的紀錄片

jessicakuan 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • ~Sonia~
  • 好讚的鍋子喔~~一整個感覺好方便喔~~
  • 沒有勸敗的意思,增加廚藝才是重點 ><

    jessicakuan 於 2011/09/02 07:23 回覆

  • 小捷媽
  • 烹飪課看起來好吸引人唷!
    只可惜~我還沒有進廚房的心理準備....(嗚)
  • 小捷媽,有媽媽或婆婆在菜可以吃,也很幸福啊

    jessicakuan 於 2011/09/02 07:24 回覆

  • sunnyjn
  • 天吶~好吸引人的一篇

    (我一度懷疑自己來錯地方了)
    (我好壞喔~><~)
  • 一起來上課囉~

    jessicakuan 於 2011/09/02 07:25 回覆

  • 青蛙媽媽
  • 厚~~~還沒增進廚藝,我已經想買鍋了....
    (畫錯重點....噗...)
    媽媽我也去上過牛頭牌鍋具這樣的課,
    當場覺得好簡單又快速,但回家還是手忙腳亂...冏..
  • 我真的沒有在賣鍋啦~
    人家老師穿旗袍還可以優雅的做菜,我們...唉

    jessicakuan 於 2011/09/02 07:26 回覆

  • 小山媽咪
  • 丁丁媽實在是太認真了,好詳盡的筆記,讓人想動手跟著做做看,
    不過超過二道手續以上的菜,我就沒辦法了,會一團亂啊!
    很了解"沮喪"的感覺,但是自己煮比較健康有營養
    "沮喪"就留給小孩吃完後去體會吧,哈哈
  • 筆記也是寫給自已看的,不過除了五行蔬菜,其他的也還沒試做過,我連五花肉要去那買,都還沒搞清楚咧 ><

    jessicakuan 於 2011/09/02 07:27 回覆

  • Q比媽
  • 好讚的課喔!真期待9/30~~~
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