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如果不是因為主婦聯盟的一籃菜
媽咪大概一輩子也不會去買秋葵這樣的菜吧
記得第一次吃秋葵
是在Boston的南洋餐廳
那時還不知道它的中文名
只知道叫「Lady's Finger」
因為秋葵的長條狀的果實
尾端尖細
好似女人的纖纖玉指
英國人給它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」
這位小朋友
Lady's Finger 不需要套在手指裡吃
好嗎
秋葵雖然有個「秋」字
但是盛產的季節卻是五到九月
所以加入主婦聯盟兩年
這個季節的一藍菜
一定會有秋葵
不擅長做菜的媽咪
通常就是半煮半蒸的弄熟秋葵
沾醬油吃
還好丁丁也不挑
有醬油就能吃的很開心
秋葵是營養價值很高的蔬菜
含有豐富的蛋白質
但是熱量不高
很適合想減肥的人食用
吃起來黏黏的秋葵
黏液附著在胃黏膜上
可以保護胃壁
就是俗話說的「顧胃」
但要秋葵屬性偏寒涼
脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人
最好不要多吃
燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用
可以稍微平衡它的寒涼
但還是不宜吃太多
秋葵含鈣量也很高
以100公克秋葵為例
鈣含量就有80到100毫克
跟等重的鮮奶不相上下
不同的是
秋葵的草酸含量低
鈣的吸收利用率可達五到六成
比牛奶來得好
對素食人口、發育中的小朋友
或是喝牛奶會拉肚子的人來說
是很好的鈣質來源哦
媽咪大概一輩子也不會去買秋葵這樣的菜吧
記得第一次吃秋葵
是在Boston的南洋餐廳
那時還不知道它的中文名
只知道叫「Lady's Finger」
因為秋葵的長條狀的果實
尾端尖細
好似女人的纖纖玉指
英國人給它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」
這位小朋友
Lady's Finger 不需要套在手指裡吃
好嗎
秋葵雖然有個「秋」字
但是盛產的季節卻是五到九月
所以加入主婦聯盟兩年
這個季節的一藍菜
一定會有秋葵
不擅長做菜的媽咪
通常就是半煮半蒸的弄熟秋葵
沾醬油吃
還好丁丁也不挑
有醬油就能吃的很開心
秋葵是營養價值很高的蔬菜
含有豐富的蛋白質
但是熱量不高
很適合想減肥的人食用
吃起來黏黏的秋葵
黏液附著在胃黏膜上
可以保護胃壁
就是俗話說的「顧胃」
但要秋葵屬性偏寒涼
脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人
最好不要多吃
燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用
可以稍微平衡它的寒涼
但還是不宜吃太多
秋葵含鈣量也很高
以100公克秋葵為例
鈣含量就有80到100毫克
跟等重的鮮奶不相上下
不同的是
秋葵的草酸含量低
鈣的吸收利用率可達五到六成
比牛奶來得好
對素食人口、發育中的小朋友
或是喝牛奶會拉肚子的人來說
是很好的鈣質來源哦
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