如果不是因為主婦聯盟的一籃菜
媽咪大概一輩子也不會去買秋葵這樣的菜吧
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記得第一次吃秋葵
是在Boston的南洋餐廳
那時還不知道它的中文名
只知道叫「Lady's Finger」
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因為秋葵的長條狀的果實
尾端尖細
好似女人的纖纖玉指
英國人給它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」

這位小朋友
Lady's Finger 不需要套在手指裡吃
好嗎
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秋葵雖然有個「秋」字
但是盛產的季節卻是五到九月
所以加入主婦聯盟兩年
這個季節的一藍菜
一定會有秋葵

不擅長做菜的媽咪
通常就是半煮半蒸的弄熟秋葵
沾醬油吃

還好丁丁也不挑
有醬油就能吃的很開心
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秋葵是營養價值很高的蔬菜
含有豐富的蛋白質
但是熱量不高
很適合想減肥的人食用

吃起來黏黏的秋葵
黏液附著在胃黏膜上
可以保護胃壁
就是俗話說的「顧胃」

但要秋葵屬性偏寒涼
脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人
最好不要多吃
燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用
可以稍微平衡它的寒涼
但還是不宜吃太多

秋葵含鈣量也很高
以100公克秋葵為例
鈣含量就有80到100毫克
跟等重的鮮奶不相上下
不同的是
秋葵的草酸含量低
鈣的吸收利用率可達五到六成
比牛奶來得好
對素食人口、發育中的小朋友
或是喝牛奶會拉肚子的人來說
是很好的鈣質來源哦
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jessicakuan 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • ~Sonia~
  • 我也超愛秋葵的~~
  • 小灰媽
  • 看了噗浪才知有這blog,
    加入主聯也2年多了,訂一籃菜的次數卻是好少,幾乎都拿散菜
    我是該也該改變訂一籃菜啊。
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